Hemma hos mamma och pappa finns en assistent, en brun och orange från 1970-nånting, finaste! "Vetebröd anno 1948" blir perfekta kardemummaskorpor, av degen kan man också göra falska wienerbröd, vetelängd och vetekex, det får bli en annan gång. Receptet kommer här:
1/2 liter god mjölk
50-100 gr smör
1-5 msk socker
1 ägg
40-70 gr färsk jäst
800-900 gr vetemjöl
kardemumma och riven citron, om man har råd, efter smak
Degen arbetas blank och smidig på vanligt sätt.
Rulla ut degen i 2 cm längder. Grädda i medelvarm ugn, 200-225°.
Då längderna är gräddade och något avsvalnade skär man dem i breda bitar och torkar till skorpor. Detta blir små trevliga sk skånska skorpor.
Gräddningstider och sånt får man gissa, jag testade 15 min, sen för skorporna 8 min i 100° sen torka med luckan på glänt över natten. Det funkade fint.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar