Hemligheten med äppelpaj

är att ha lite sirap och rivet citronskal i smuldegen. Now you know!

Höststorm

Vinden viner på riktigt utanför fönstret och jag älskar det. Känner mig alltid så lugn när det är oväder. Te och scones blir det, med marmelad, filt och ny bok.

Jag hjärta höstmys!

Skorpor

Hemma hos mamma och pappa finns en assistent, en brun och orange från 1970-nånting, finaste! "Vetebröd anno 1948" blir perfekta kardemummaskorpor, av degen kan man också göra falska wienerbröd, vetelängd och vetekex, det får bli en annan gång. Receptet kommer här:

1/2 liter god mjölk
50-100 gr smör
1-5 msk socker
1 ägg
40-70 gr färsk jäst
800-900 gr vetemjöl
kardemumma och riven citron, om man har råd, efter smak

Degen arbetas blank och smidig på vanligt sätt.
Rulla ut degen i 2 cm längder. Grädda i medelvarm ugn, 200-225°.
Då längderna är gräddade och något avsvalnade skär man dem i breda bitar och torkar till skorpor. Detta blir små trevliga sk skånska skorpor.

Gräddningstider och sånt får man gissa, jag testade 15 min, sen för skorporna 8 min i 100° sen torka med luckan på glänt över natten. Det funkade fint.

Knäckkakor

Brända.

Det här med att gissningslek på gräddningstider funkar sådär, särskilt om man går ifrån ugnan för att läsa böcker i solen på balkongen. Tre kakor blev ätbara och dom var goda!

5-minuterskaka

Den första kakan. Som jag bakade för att jag hittade vinbär och ville ha en sockerkaka att äta dem i. La till vaniljsocker och vinbär i receptet och tog med kakan på cykelpicknick. Gott!

Upptäckte också att få recept i boken har gräddningstid angivet, jaja.